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个体创业加盟网餐饮加盟 2024-10-30 3 0

自助餐明星|亚马逊餐饮品牌发展白皮书全解析

品牌从高端定位（如亚马逊环球美食、星伦多海鲜自助）到中低端的创新（如金汉斯、汉丽轩），展示了多样化的品牌策略。亚马逊餐饮与万店掌合作，利用AI和SaaS平台推动门店管理升级，为未来特许加盟扩张打下基础。

卤山川携手万店掌发布品牌发展白皮书，解析数字化转型策略与实践。卤山川，始于2012年，现已发展为集研发、生产、销售、服务于一体的卤味餐饮连锁品牌，拥有天津、北京、杭州、深圳、成都五大运营中心和8个冷链仓，覆盖全国330+核心城市，门店总数突破350家，树立卤味炸串行业标杆。

最新发布|2024年中式快餐大数据趋势解读

中式快餐发展趋势展望包括：拌饭简餐成为黑马品类，门店现炒吸引顾客，“锅气”策略受到追捧。品类扩充与场景拓展成为餐企的新策略，如中式面馆新增砂锅饭系列，米粉类企业上新汤泡饭系列等。提效增质成为2024年目标之一。《2024中国餐饮大数据白皮书》提供行业全景洞察，助力餐饮企业把握市场变化与潜在机会。

趋势：数字化转型与健康饮食数字化转型成为快餐业未来发展的重要趋势。以外卖平台为代表的互联网渠道，正在重塑快餐消费模式。通过手机下单、即时配送，消费者可以足不出户享受快餐美食。人工智能、大数据等新技术的应用，也将优化供应链，提升运营效率。健康饮食理念的普及，也对快餐业提出了新的要求。

后、00后逐渐成为当代消费主力军，再加上人们健康饮食理念的提升，人们不仅追求餐品的口味，更加看重菜品的健康与营养价值。个性化的定制服务成为趋势随着时代的转变，餐饮消费结构逐渐年轻化，90后、00后成为餐饮消费市场的中坚力量，私人化、定制化服务也成为另一种增长趋势。

无人技术目前主要应用在无人机、无人驾驶汽车等领域。美国蒂尔集团预测全球无人机市场规模会从2015年的64亿美元增至2024年的115亿美元，发展态势迅猛。无人驾驶汽车至今仍未揭面纱，但麦肯锡预测到2025年该领域将会有2000亿美元到9万亿美元产值，届时中国无人驾驶汽车产值空间至少也在万亿规模，潜力无限。

我国餐饮种类多样，除了正餐种类之外其他餐饮在逐年增多。餐饮行业中正餐占比439%，西餐休闲餐饮占比186%，火锅占比106%，团餐占比135%，快餐占比96%，日料占比38%。

从行业集中度来看，2012-2018年，中国餐饮业行业集中度整体呈下降趋势，2018年，中国餐饮百强企业营收占行业整体营收规模的6%，较2017年下降了6个百分点。餐饮业行业集中度较低。