正定马家鸡 正定马家鸡总店地址

如何在家制作美味的正定马家鸡?

准备鸡正定马家鸡：将鸡清洗干净正定马家鸡，去除内脏，然后切成块状，便于烹饪和食用。腌制：在鸡块上均匀撒上适量正定马家鸡的盐，加入姜片、葱段和料酒，拌匀后腌制30分钟，让鸡肉充分吸收调味料正定马家鸡的味道。炸鸡：在锅中加入足够的菜籽油，烧至五成热（约150摄氏度），将腌制好的鸡块放入油中，用中火炸至表面金黄，捞出沥油。

并经卫生、动检部门检疫合格后方可入选。卤煮之前，将鸡洗净，一翅插入口腔，使头部弯回，另一翅折叠，两腿别起，爪入膛内，呈琵琶状。然后放入百年老汤中，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等名贵肉料、碘盐，以及花椒、大料、小茴香等调味佐料。在煮鸡时按鸡龄长短定火候。

正定马家鸡的制作工艺相当复杂。首先，选用优质的鸡肉进行腌制，腌制过程中加入多种调料，如盐、糖、料酒等。然后，将腌制好的鸡肉放入特制的卤汁中进行卤制，卤汁由多种中草药和香料熬制而成。最后，经过一定的时间和温度控制，使鸡肉充分吸收卤汁的味道。

在卤制工艺上，马家鸡更是讲究。鸡经过精心洗净，呈现出特有的琵琶状。浸泡在百年老汤中，配以丁香、沙仁、豆蔻、白芷等珍贵香料，以及花椒、大料、小茴香等调味品。火候掌握得恰到好处，根据鸡的年龄和重量调整。

中央电视台著名节目主持人崔永元曾在《实话》一书中实话实说：“在河北正定有一个作坊生产马家鸡，正定马家鸡我差不多全国各地的烧鸡都吃过，但是这个马家鸡，虽没有名气，如果以我的口味为准的话，它是中国最好的。直到目前为止，这个厂子的规模也不扩大，就坚持手工作坊。

正定马家卤鸡 正定马家卤鸡是石家庄非常有名的地方美食，它包括了卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等与鸡有关的卤味，它采用的是独家秘制的配方，里面添加了很多的名贵中药材，最后再用传统的工艺精心制作而成。

正定马家鸡总店地址

1、：00-20：00。根据查询百度地图显示正定马家鸡，正定马家老鸡店位于河北省石家庄市正定县正定镇燕赵南大街89号，营业时间为07：00-20：00。正定市，隶属于河北省石家庄市，位于石家庄中部。

2、燕赵南大街。根据查询百度地图显示，正定马家鸡总店位于河北省石家庄市正定县燕赵南大街89。

3、从华安路走到大转盘，从转盘向南一直走，知道走不正定马家鸡了了，向东拐， 看到瑞天大厦后，从那个十字路口，向南直行，一直走，你会看到一个有雕像正定马家鸡的十字路口，那就是我们正定人常说的老十字街，马家老鸡店就在十字路口处，很明显的。

4、正定县燕赵南大街口。马家烧鸡加盟总店在正定县燕赵南大街口。家庄市内育才街与谈南路交口，天山大街眼科医院对面，中华北大街联盟路交口以及个别北国超市有售。

河北正定特产:正定马家卤鸡

正定马家卤鸡 正定马家卤鸡是石家庄非常有名的地方美食，它包括了卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等与鸡有关的卤味，它采用的是独家秘制的配方，里面添加了很多的名贵中药材，最后再用传统的工艺精心制作而成。正定马家卤鸡具有高蛋白、低脂肪的特点，而且它酥、烂、软、嫩，是一款老少皆宜的美味佳肴。

正定马家卤鸡 正定马家卤鸡是石家庄特色美食之一，具备高蛋白食物、低热量的特性，并且它酥、烂、软、嫩，是款老少皆宜的人间美味。富硒黑花生 富硒黑花生石家庄知名的土特产，花生仁上的皮是灰黑色的，它的粗蛋白质、精氨酸、钾、锌、硒等化学物质比一般花生仁要高上很多。

马家鸡，这道历史悠久的美食，起源于清朝初年的直隶祁食标款其巴置抓占践州（现河北省安国市），在同治八年（1869年）因战乱而迁至正定，至今已有三百多年的时间。马家鸡的制作源于回民传统，以其独特的回族风味而闻名。选材严格，只选用鲜嫩活鸡，无论是城市还是山区散养，都注重保持鸡肉的原汁原味。

石家庄特色美食推荐

1、正定马家卤鸡是石家庄非常有名的地方美食，它包括了卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等与鸡有关的卤味，它采用的是独家秘制的配方，里面添加了很多的名贵中药材，最后再用传统的工艺精心制作而成。正定马家卤鸡具有高蛋白、低脂肪的特点，而且它酥、烂、软、嫩，是一款老少皆宜的美味佳肴。

2、“金凤”扒鸡曾荣获“商业部优质产品”、“中华老字号”、“河北省级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”、“河北特色旅游名吃”、“石家庄游礼20强”、“石家庄商业优秀原创品牌”等荣誉。平山“油鬼”“油鬼”是平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。

3、老北京炸酱面：这家餐厅以正宗的老北京炸酱面而闻名，面条劲道，配上浓郁的炸酱和各种配料，口感十分美味。 石家庄烤鸭店：这家餐厅的烤鸭是石家庄的特色美食之一，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，配上薄饼、葱丝和甜面酱，味道绝佳。

4、西河肉糕是石家庄深泽县的特色小吃，色泽红亮内有糕，餐桌必备不可少，肉香浓郁家的味道，类似焖子的美食，又如南方的肉冻，香而不腻，软有嚼头，来上半斤，切成大块，不加调料，直接入口，即美味佳肴。也可以直接吃、凉拌、炒菜、炖菜，都很鲜美。

5、羊肉泡馍：羊肉泡馍是石家庄地区的特色小吃，选用优质的羊肉，炖煮至肉质鲜嫩。馍馍软糯，羊肉汤浓郁，搭配蔬菜、豆腐等食材，味道鲜美，营养丰富。 驴肉火烧：石家庄驴肉火烧选用上等驴肉，炖煮至肉质鲜嫩。火烧皮薄馅儿大，口感酥脆，驴肉鲜美，是一道具有地方特色的美食。

石家庄正定马家鸡与石家庄金凤扒鸡一样吗?

太乱正定马家鸡了正定马家鸡，正定马家鸡我也不是很确定，不过我的理解，这是两家店。金凤一直是石家庄的，正定马夹鸡是正定县的，金凤的创始人也姓马，所以有点容易混乱。有说正定马家鸡被金凤收购了，不确定。名气嘛~~不好说，我是只听过金凤，后来才听说的马家鸡。金凤比较正规，有自己的厂子，有很多专卖店。

赵州桥比较出名，去平山的驼梁也很好玩，海世界游泳和新动物园都挺不错的，推荐一下。金凤扒鸡和正定马家鸡是特产烧鸡，味道很好。逛街就去北国和先天下。对虾是比较老的特产了。饭店就去渝乡辣婆婆（水煮鱼），东风路那边有很多烧烤店，味美价廉。

石家庄特产美食有金凤扒鸡、赵县雪花梨、晋州鸭梨、藁城宫面和正定马家鸡等。金凤扒鸡 金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制。上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。

金凤扒鸡是石家庄市的特产。“金凤扒鸡”最早始于1908年，一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。