四川麻辣烫 四川麻辣烫加盟10大品牌

正宗四川麻辣烫的做法

1、今天为大家分享一道传统特色小吃“麻辣烫”的家常做法，麻辣烫可以说是麻辣火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法是一串一串的吃。

2、麻辣烫是风靡全国的一种小吃，它起源于川渝地区，是最能代表“川味”的小吃。全国每个城市的大街小巷上都能看到它的身影。很多人都非常喜欢吃麻辣烫，但是却苦于不知道该怎么在家里制作麻辣烫，因为麻辣烫的汤底很难制作，汤底不好吃，麻辣烫也就索然无味。

3、油热放干辣椒和麻椒，翻炒出香味儿，要小火炒，不要炒糊。根据自己的口味放入几勺郫县辣酱，炒出红油，再加入几勺生抽，倒入白水煮开。先放入不好熟的菜，依次放入青菜。出锅可吃。沾料：芝麻酱用调开，根据个人口味加入盐。蒜拍碎，放入盐和水调成蒜汁。

成都好吃的麻辣烫

1、小龙坎麻辣烫：这是一家在成都非常有名的麻辣烫店，店面不大，但是生意非常火爆。麻辣烫的味道非常好，辣味和麻味都很足，而且菜品也很新鲜。孔府家宴麻辣烫：这是一家比较高档的麻辣烫店，环境很好，菜品也很丰富。麻辣烫的味道比较浓郁，口感很好。

2、小龙坎麻辣烫：尽管店面不大，但这家麻辣烫店因其浓郁的麻辣味道和新鲜的食材而生意兴隆。这里的辣与麻达到了完美的平衡，吸引着无数食客前来品尝。 孔府家宴麻辣烫：作为一家高端麻辣烫店，它提供了优雅的环境和多种选择的菜品。这里的麻辣烫味道醇厚，口感极佳，为顾客带来了一种不同的享受。

3、以下是一些成都好吃的麻辣烫：兰麻辣烫：这是一家位于成都市武侯区紫薇东路的麻辣烫店，以其独特的麻辣味道和独特的烹饪方式而闻名。该店遵循传统麻辣烫模式，用一口大锅煮熟穿成串的菜品，相比成都其他串串和冒菜可谓独具一格。

4、《兰麻辣烫》。麻辣香味温和久久回味。遵循传统麻辣烫模式一口大锅煮熟穿成串的菜品。相比成都其他串串和冒菜可谓独具一格。地址：武侯区紫薇东路。《大签门香串串》。跟火锅差不多，纯自助式，区别在于食材用竹签串好，但比起火锅，串串人均消费较低。

四川麻辣烫的做法及配方(自制麻辣烫的简单做法)

1、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

2、黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸 100克、虾丸90克、鱼豆腐80克、油10毫升、盐2克、豆瓣酱9克、红尖椒5克、花椒5克、葱姜蒜10克。油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

3、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。

4、主料：小白菜，茼蒿，木耳，豆皮，丸子，桂花肠，鹌鹑蛋，鱼豆腐 辅料：郫县豆瓣酱适量，麻辣烫料（超市有卖）适量，浓汤宝1个，大葱2段，生姜2片，花椒，辣椒适量 放入少许豆油，待油温升热后加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入生姜、大葱、花椒继续炒出香味。

5、准备食材 正宗四川麻辣烫的食材非常丰富，包括各种蔬菜、豆腐、肉类、海鲜等等。在准备食材的时候，需要将它们全部切成小块或小片，以便于入口。 准备调料 正宗四川麻辣烫的调料也非常重要，包括花椒、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒油等等。

四川麻辣烫的做法及配方

1、麻辣烫底料配方：干辣椒1碗（炒底料用），清水适量，大葱2根，生姜1块，蒜1头，洋葱半个，油适量，花椒粒2大匙（30克），豆豉1大匙，五香料1大匙（包括香叶、桂皮、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、三萘等），白酒1大匙，高汤适量，干辣椒段1大匙（煮汤底用），鸡精少许，冰糖1茶匙，盐少许。

2、黑木耳30克、油豆皮50克、西兰花90克、牛肉150克、鱼丸 100克、虾丸90克、鱼豆腐80克、油10毫升、盐2克、豆瓣酱9克、红尖椒5克、花椒5克、葱姜蒜10克。油豆皮入锅焯水后捞出沥干水切成块儿。西兰花掰成小朵，洗干净入锅焯水后捞出沥干水。

3、麻辣烫做法：锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

4、做法一 配方：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两。

5、干辣椒去蒂，入沸水锅中煮约5分钟，捞出沥水绞成茸泥，豆瓣剁碎，豆豉绞茸后加黄酒稀释。花椒去籽铡成碎颗。净锅置中火上，倒人生菜油烧制热后下牛油熬化，投进大葱、姜块炼至油无异味，然后捞出炸焦枯的姜葱渣不用。

6、四川正宗麻辣烫的做法及配方如下：备料：牛油猪板油菜籽油灯笼椒郫县豆瓣酱桂皮豆蔻白芷花椒麻椒八角香叶中辣辣椒面。

串串香旋转小火锅加盟费多少钱哪家好

1、爱lu串旋转串串加盟费是多少加盟爱lu串旋转串串大概需要多少钱，大概在101万元到188万元之间，其加盟费用与几把串火锅串串加盟费是多少差不多。而爱lu串旋转串串加盟费用主要包含装修费，设备费，房租，人工成本等费用，在不同的城市，不同规模的加盟店，这些费用会有所不同。

2、加盟火锅品牌，对于没有餐饮从业经验，没有底料技术的人来说应该算是最合适的，火锅店开起的目的是打造持续盈利的火锅店，这就有两个核心要点，一个是火锅的口味和味道，一个是火锅店的经营和管理，但在朝天门火锅800余家加盟伙伴之中，大部分都是没有相关经验的。

3、壹小火锅：这是一家专注于个人小火锅的餐厅，以自助模式运营，提供多样的菜品选择。旋转台上摆放着各种肉品、海鲜、蔬菜等，顾客可以根据自己的喜好随意取用，非常适合喜欢多样化选择的食客。转转乐小火锅：这家店铺的特色在于其独特的调料和酱料，顾客可以根据自己的口味进行调配。

4、加盟费一般在1万到10万左右，就看自己定位于什么品牌了。