餐饮迎宾工作流程 餐饮迎宾工作流程及内容

高级酒店(餐饮)迎宾主要做什么?工作流程是什么?

1、迎宾员在门口迎接客人时，需要熟悉常客名单，以便能够亲切地称呼他们的姓氏或名字。 在高端酒店或餐饮场所，迎宾员的外貌和身高通常有更高的要求，因为他们往往是客人的第一印象。 即使迎宾员的口才不是特别出色，保持微笑和机敏的态度也是至关重要的，因为这些品质能够营造友好和专业的氛围。

2、在门口迎接客人，主要就是熟记常客的姓名单位，还有高档一点的酒楼对迎宾的身高长相比较高要求，我一直在酒店工作的。口才不好不是很要紧，主要是必须微笑，机灵一点。

3、班前准备工作：- 清洁吧台及其周围区域，确保卫生整洁。- 收银员准时上岗，进行班次交接。- 检查电脑、POS机、打印机等设备是否正常运行，异常时及时申请维修。- 检查备用金、发票、收据等是否充足，不足时及时补充。- 确保前台酒水充足，并将酒水小票与盘点表取出，清点酒水。

4、班前准备工作 前台员工需打扫工作区域，确保环境整洁。 收银员需准时上班，并与上一班次进行工作交接。 检查电脑、POS机、打印机、验钞机和计算器等设备是否正常运作，异常情况需立即报告并更换备用设备。 收银员需检查并补充当班所需的发票、纸张、收据和银联纸等物品。

5、西餐厅迎宾员岗位职责 层级关系 直接上级：西餐领班 任职要求 具有高中以上学历或同等学历，具有从事酒店服务一年以上的工作经历。工作认真、细致、工作态度端正，有一定的公关和社交知识。有较好的语言的表达能力、讲话口齿清楚反应灵敏。身体健康、仪表端庄、气质较好。

6、酒店员工早晨见面时互相问候“早晨好！”、“早上好！”等（上 午10点钟前）因公外出应向部内或室内的其他人打招。在公司或外出时遇见客人，应面带微笑主动上前打招呼 下班时也应相互打招呼后再离开 如“明天见”、“再见”、“Bye-Bye”文明用语 客人来访或遇到陌生人时，我们应使用文明礼貌语言。

餐饮服务流程与标准餐饮服务有哪些流程与标准

1、服务员应站立在指定位置，准备迎接客人。 迎客：当迎宾员引领客人到达就餐区域时，服务员应微笑点头并问候。为客人拉椅让座，根据人数增减餐具，递上菜单，并表示稍后将提供茶水。询问客人是否需要点菜，并在点菜时提供适当建议。

2、收台。餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

3、- 准时上班，具备时间观念。- 服从管理，听从餐厅管理人员的工作安排。- 根据营业需要，做好餐前准备工作，包括摆放台面用具。

4、清理地面及室内物品表面的卫生，确保无垃圾、油垢、水迹等，每餐进行清扫。检查台面及餐具是否有破损、水迹、油迹、污迹，保持台面整洁。由领班分发一次性物品，分配后妥善保管，整齐码放。定位立岗，准备迎接客人。 迎客 当迎宾员引领顾客至指定区域时，服务员应微笑点头致意。

5、问候客人并引领入座：客人进入餐厅后，所有内部服务人员应微笑并问候（若知晓客人姓名或职务，可据此称呼）。 拉椅让座：服务员在客人落座前，应协助存放衣物，提醒客人保管贵重物品，并收取衣帽牌。服务员应轻柔地搬开桌椅，并在客人坐下后轻放回原位。

6、餐饮标准服务流程八步骤 预订接待 接待客人咨询 客人通过电话、网络或现场咨询时，服务人员需热情、耐心解答疑问，详细记录客人需求信息。对于预约信息要仔细确认，确保能及时提供相应的餐饮服务。

餐饮前台迎宾的工作流程?

班前准备工作：- 清洁吧台及其周围区域，确保卫生整洁。- 收银员准时上岗，进行班次交接。- 检查电脑、POS机、打印机等设备是否正常运行，异常时及时申请维修。- 检查备用金、发票、收据等是否充足，不足时及时补充。- 确保前台酒水充足，并将酒水小票与盘点表取出，清点酒水。

班前准备工作 前台员工需打扫工作区域，确保环境整洁。 收银员需准时上班，并与上一班次进行工作交接。 检查电脑、POS机、打印机、验钞机和计算器等设备是否正常运作，异常情况需立即报告并更换备用设备。 收银员需检查并补充当班所需的发票、纸张、收据和银联纸等物品。

酒店前台工作分为早班工作，中班工作和夜班工作。

早班工作流程：- 检查仪容仪表，确保规范上岗。- 仔细查看每日活动报表。- 了解是否有VIP或酒店招待房的预订或在住情况。- 掌握会议信息，核对会议用房数。- 阅读交班本，了解上一班次未完成事项并签字认可。- 检查各部门钥匙使用情况，分类放置。

站立工作，坚持唱收、唱付、唱找，准确迅速点收货款。 妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全。 做到经常检查、保养好收银设备。 配合礼宾部安全管理工作。 工作中发现问题及时向领班或上级汇报。