餐饮服务礼仪 餐饮服务礼仪的心得体会

餐饮服务礼仪包括哪些内容?

服务员应保持整洁大方的仪表，如头发常梳理、指甲常剪、长发盘起、衫袖不折高、手不插裤兜、袜子无破损，面部化淡妆。 服务员应对顾客保持微笑和蔼、亲切谦逊的态度，并使用礼貌用语。 服务员在服务过程中应“请”“谢”不离口，使用恰当的称呼，迎客送客有序，尊重顾客。

餐桌忌讳。进餐时不要打嗝，也不要发出其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“对不起”、“请原谅”之类的话，以表歉意。分配座位。

仪容整洁：餐饮服务人员需要保持个人卫生，包括头发、面部、手部和指甲的清洁。同时，着装应得体、整洁，并符合行业标准。 礼貌待人：在为客人服务时，应始终保持微笑，使用礼貌用语，如您好、请、谢谢等。

仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪，长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡妆。脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊。“请”“谢”不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉。

吃饭座位礼仪常识

中国餐桌礼仪常识：入座。座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。

中餐座位礼仪2 左低右高：双人并排就座时，右方为上座。 中座为尊：三人就餐，居中者位次最高。 面门为上：正对门口的座位高于背对门口的座位。 观景为佳：在高档餐厅，观赏景致最佳处为上座。 临墙为好：在拥挤的餐厅，靠墙座位更受欢迎。

入座礼仪 如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。

请客吃饭座位礼仪： 右高左低原则：两人并排就坐时，以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 中座为尊原则：三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。

或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。应等长者坐定后、方可入坐。

吃饭坐位礼仪常识 坐次 总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

西餐服务礼仪的基本要求

1、作为西餐厅的服务人员，以下是你需要掌握的服务礼仪： 讲究个人卫生。保持整洁的着装，无污损，并确保头部、手等部位清洁。提供服务时，举止得体、自然。 熟悉菜肴酒水。当顾客对菜肴、酒水不甚了解时，应及时给予详细的解释，并适当地给出合理的点餐建议，不可一问三不知、答非所问。

2、进入西餐厅穿着正式，禁止拿刀叉手舞足蹈，需做手势时放下刀叉，禁止大声说话。更多：事先预约。预约时，须说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。

3、西餐上菜次序（Course Order）- 开胃菜（Appetizer）- 汤（Soup）- 副菜（Entrée），鱼类菜肴通常作为第三道菜。- 主菜（Main Course），肉、禽类菜肴。

餐饮接待礼貌用语

见面问候：早上好、下午好、晚上好、您好、很高兴认识您、请多指教、请多关照。 表示感谢：谢谢、劳驾了、让您费心了、实在过意不去、麻烦您，感谢您餐饮服务礼仪的帮助。 表达歉意：对不起、请原谅、很抱歉、请稍等、请多包涵、别客气、不用谢、没关系、请不要放在心上。

"餐饮服务礼仪；欢迎、欢迎您、您好，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。请您稍侯或请您稍等一下，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说。

迎宾语：您好！欢迎光临，里面请。 请问，您几位啊！有预订吗？ 这边请，请跟我来。 4 .餐中用语.：对不起，打扰一下。 好的，请稍等。 谢谢，请慢用。

简述在餐饮礼仪中,应当掌握的餐饮礼仪的两条基本原则。

第二条基本原则餐饮服务礼仪，叫做“餐饮适量原则”。在餐饮活动中餐饮服务礼仪，不论活动餐饮服务礼仪的规模、参与餐饮服务礼仪的人数、用餐的档次餐饮服务礼仪，还是餐饮的具体数量，都要量力而行。

餐饮礼仪的两条基本原则是：“5M”原则 5M指的是：约会（Meeting）、菜单（Menu）、举止（Manner）、环境（Milieu）、费用（Money）。

、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。2主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。2在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

餐饮火锅服务员礼貌用语

①欢迎、欢迎您、您好，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。②谢谢、谢谢您，用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说。③请您稍侯或请您稍等一下，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责的态度说。

宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到。逢年过节，要对每一位宾客致以节日的问候。 1在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急。 1结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。宾客付账后，要致谢。宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒宾客不要忘记随身携带的物品。

原因：在其他大部分地区都称呼服务员为“小姐”，为礼貌用语，而在川渝地区，“小姐”一词指“特殊性服务行业”的服务员，含有极大性质地贬义，所以改称一般性服务行业的服务员为“小妹”。

估计家长平常也是这样吼服务人员，孩子有样学样，真心让人喜欢不起来。

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礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。