韩国餐饮文化 浅析韩国饮食文化

韩国饮食文化有哪些?

1、韩国烹饪以烧烤、煮炖、凉拌为其主要特色，在中国常有人直呼吃韩国菜为吃“韩国烧烤”，而中国人所喜欢的“炒”在韩国很少见到。韩国烹饪的方法虽比较简单，但其清淡、少油、鲜辣的口味则有很强的适应能力，这也是韩国烹饪在世界各地广受欢迎的原因之一。

2、韩国的狗肉文化：狗肉在韩国有着悠久的历史，被视为一种传统的美食。但在近年来，由于国际上对狗肉的反对声音，韩国政府在申办奥运会和世界杯期间暂时关闭了大部分狗肉馆子。尽管如此，仍有一部分韩国人，尤其是汉城大学的教授们，会秘密地去吃狗肉。

3、泡菜有很多种功效。泡菜成熟的时候有抗菌生成，做成泡菜的蔬菜本身含有大量的纤维素，可以预防便秘，而且还可以预防肠炎等疾病。泡菜成熟的时候乳酸菌大量生成，可以抑制不良菌的生成。还有泡菜对成人病的预防也有一定的帮助，对肥胖，高血压，糖尿病和消化不良的预防有很大的效果。

4、韩国饮食文化是：韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜、海鲜酱、豆酱等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

5、韩国饮食文化中最有代表性的符号，皇宫料理 韩国的皇宫料理是能够跟中国的满汉全席相提并论的料理，在全盛时期的北朝鲜就开始造成发生。从全国汇集的顶级食材，烹制出世菜、熟食、煎烤类、烹蒸类、煎饼果子类、酱豆类蔬菜、梅干菜、腌酱鱼种、刺身、片肉等菜式。

6、韩国饮食提供汤。 在韩国饭匙使用更频繁。 传统韩国饮食的种类 米饭和粥 饭是韩国饮食的知主食， 大部分人吃白菜饭。 为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁， 红豆 ，大麦， 谷物。 粥是营养价值高的饮食。

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1、辣炒年糕韩国餐饮文化：这是一种常见的小吃韩国餐饮文化，主要原料是年糕和花枝丸。 雪浓汤韩国餐饮文化：由牛骨头熬制而成韩国餐饮文化，加入牛肉和类似过桥米线的食材。 香蕉牛奶：装在类似小肚腩的塑料瓶中，外观可爱，味道香甜，香蕉味浓郁。 忠武紫菜包：以大米饭、萝卜泡菜和拌凉菜大鱿鱼为原料，简单却味道独特。

2、no 6 五花肉：五花肉是指在肉和脂肪部位3次重叠的猪腹部的肉。作为全世界五花肉消费最多的韩国，五花肉的消费量已经到韩国餐饮文化了国内供不应求，需要海外大量进口的程度。五花肉是将生肉放在铁板上烤得脆脆的，然后用生菜包着吃，这是韩国肉类料理中最普遍的一种。特别是男生们朋友相聚，烧酒相伴的美味。

3、烤肉 韩国烤肉是韩国料理中的一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主，如牛里脊、牛排、牛舌、牛腰等。还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，但是尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，因为其肉质最鲜美爽嫩。冷面 韩国冷面的官方名称为朝鲜冷面，是朝鲜民族传统美食之一。

4、拌饭：与泡菜一同被列为韩国代表饮食的拌饭，作为韩国最高传统饮食，是在白米饭上拌上炒肉，各种各样的青菜，与辣椒酱或调料等一起拌着吃.烤肉：烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜(或糖)，大葱，蒜，芝麻，盐，胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。

5、韩国烤肉，石锅拌饭，炒年糕，冷面，大酱汤，辣白菜。韩国饮食特点十分鲜明，韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。韩国菜有五味五色之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄。

韩国饮食文化特色知识与禁忌

和长辈们一起吃饭时，只有长辈先动筷了晚辈才能动筷。 羹匙和筷子不要一只手都拿着，用筷子的时候要把羹匙放在桌上。不要把羹匙和筷子搭在碗上或者搁在碗上，不要用手拿着饭碗或者汤碗吃。用羹匙喝汤时先舀出喝完，再吃饭或者别的菜。

韩国的禁忌文化有：不可端起器皿。跟韩国人一起吃饭不可以捧着碗吃，韩国人认为端起饭碗吃饭这种行为不规矩。如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场，出于尊重，要记得桌子上的饭碗是不能用手端起来的；用餐习惯。韩国人用餐的习惯是不大声说话、咀嚼声音小、尽量不谈商业话题；筷子的用法。

长辈先入座。长辈先动筷。不可以取长辈未取的食物。少讲话。取桌上的食物时必需使用筷子。吃饭必需用汤匙。汤匙和筷子不可以同时使用。吃饭的时候不可以把碗托起。不可以把汤匙和筷子放到桌上的器皿上。长辈不离桌前不可以离开桌子。1在长辈面前不可以吸烟。

与长辈的饮食礼仪 与长辈吃饭时不许先动筷子，不可以用筷子对别人指指点点，用餐完毕后将筷子整齐放在餐桌的桌面上。给长辈倒酒时得用双手，喝时得侧身手掩以示敬意。

韩国饮食文化习俗禁忌中，必须是以长辈先入座、先动筷，晚辈一般少讲话不可插言，这是孝敬美德的体现。同时，韩国人吃饭必须要用汤匙，而且汤勺和筷子不可以同时使用，餐具在使用前后要按规矩摆放好，使之有始有终，严谨规范。在吃饭的过程中不可以把碗托起，也不要把汤匙和筷子放到桌上的器皿上。

参考中国网-韩国习俗和禁忌 传统文化：宗教：在韩国，基督教徒和佛教徒约占总人口的一半。服装：韩服是韩国的传统服装。到了现代，韩服被西式服装取代，只有在节日和特殊的日子才会穿韩服。饮食：韩餐的特点是泡菜文化，一日三餐都离不开泡菜。

韩国饮食文化是什么?

1、韩国烹饪以烧烤、煮炖、凉拌为其主要特色，在中国常有人直呼吃韩国菜为吃“韩国烧烤”，而中国人所喜欢的“炒”在韩国很少见到。韩国烹饪的方法虽比较简单，但其清淡、少油、鲜辣的口味则有很强的适应能力，这也是韩国烹饪在世界各地广受欢迎的原因之一。

2、韩国饮食文化是：韩食以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。韩国传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。韩国有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。韩国饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜、海鲜酱、豆酱等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。

3、韩国自古以来礼仪食品种类繁多，生产、三七日、百日、周岁、婚礼、聘礼等的贺礼食品，巫俗食品，祭礼食品，寺庙礼仪食品等。其烹饪方法在各寺庙之间口传21世纪。此外，国人在饭前，接待客人，祭礼饮酒时，还常备鱼虾酱、咸菜、肉干、鱼干等下酒菜，由此开发的各类食品加工技术也丰富了其饮食文化。

4、韩国文化是东西方文化的交融体。韩国饮食风格介于中国和日本之间，多数人用餐使用筷子。莱料以高蛋白食物为主，辅以蔬菜。喜食汤和饭 (牛肉汤、排骨汤等和在饭中)、火锅、汤面、冷面、生鱼片、生牛肉、什锦饭等。也喜欢热辣口味。